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 Ejercicios: Pregunta 1893: anafilaxia asociada con alergia a los alimentos

Pregunta del 30/10/17: ¿Cuál es la base inmunológica para el desarrollo de la anafilaxia asociada con alergia a los alimentos?

Respuesta: La referencia citada establece que: "La anafilaxia asociada a alergia alimentaria es una reacción mediada por IgE. En una persona previamente sensibilizada con IgE específica para alimentos en mastocitos y basófilos, el alérgeno alimentario se ingiere y se absorbe en el tejido local y luego a través de IgE, lo que resulta en la liberación inmediata de mediadores preformados. Esta respuesta inmune es rápida; la aparición de los síntomas generalmente ocurre entre 5 y 60 después de la exposición a los alimentos.(Jones SM and Burke AW. Food allergy. 2017 NEJM 377:1168-1176)
Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.

Enviado por jcp el 30 octubre 2017 00:00:00 (54 Lecturas)






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 Alimentos y Bebidas
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 País: Estados Unidos y Canadá
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