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 Ejercicios: Pregunta 1953: brote en EEUU de E. coli productora de toxina Shiga

Pregunta del 24/01/18: Durante 2009, un brote multiestatal en EEUU de E. coli productora de toxina Shiga (STEC) estuvo relacionado con la ingestión de ¿qué alimento?

Respuesta: El brote de referencia se vinculó con (pero nunca se demostró que era debido a) masa de galletas preempaquetada.(Crowe SJ et al. Shiga-toxin producing E. coli infections associated with flour. 2017 NEJM 377:2036-2043)
Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.


Enviado por jcp el 24 enero 2018 00:00:00 (135 Lecturas)






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 Alimentos y Bebidas
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 País: Estados Unidos y Canadá
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